Federkohl ist ein krauses, dunkelgrünes Blattgemüse mit kräftigem, leicht erdig-bitterem Geschmack, das roh in Salaten oder gedünstet als Gemüsebeilage verwendet wird.
Federkohl (Grünkohl) gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Federkohl (Grünkohl) umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, mandel, rose, honig und minzig.
Passt besonders gut zu: Cannellini-Bohne, Trutenwurst, Natriumarme Kichererbse, Rote Chiliflocken, Portugiesische Chouriço, Ungesalzene Hühnerbouillon, Speck aus der Mitte, Getrocknete grüne Linsen, Getrocknete Schwarzaugenbohne und Truten-Kielbasa.
Frische Schweizer Saison: Januar, Februar, Oktober, November und Dezember.
Federkohlblatt, Federkohlblätter, Feige und Feigenblatt.