Getränkekunde ist neben der Warenkunde ein zentraler Bestandteil der gastronomischen Ausbildung in der Schweiz und vermittelt Wissen über Herkunft, Herstellung und fachgerechten Service von Getränken. Restaurantfachfrauen und Restaurantfachmänner EFZ, Sommelières und Sommeliers mit eidgenössischem Fachausweis sowie eidg. dipl. Hoteliers und F&B-Manager brauchen fundierte Getränkekunde für Beratung, Einkauf und die richtige Kombination mit Speisen. Dazu gehören Wein, Bier, Spirituosen und Schnäpse, Kaffee und Tee, alkoholfreie Getränke sowie Milch und Milchgetränke, jeweils mit ihren spezifischen Schweizer Besonderheiten und Qualitätsmerkmalen. Gute Getränkekunde ist die Grundlage für professionellen Service, Food Pairing und einen bewussten Umgang mit Genussmitteln. Aromakompass gliedert dieses Wissen nach den drei Ausbildungsstufen, wähle unten deine Stufe.