Getränkebegleitung – Bier, Spirituosen & Digestif zum Gericht
Das Bar- und Service-Tool mit nachvollziehbarer Bewertung aus mehreren Quellen
Die Getränkebegleitung hat zwei Suchrichtungen. In der Bar-Richtung wählen Sie ein Getränk und erhalten passende alkoholfreie Früchte, Säfte und Mixer – primär danach, was in echten Cocktails bewährt ist (IBA Official Cocktail List), sekundär nach gemeinsamen Aromastoffen. In der Service-Richtung geben Sie eine beliebige Zutat ein und erhalten passende Getränketypen, primär nach Aromastoff-Überlappung – das funktioniert für alle 6618 Zutaten. Jede Empfehlung zeigt ihre Teil-Scores offen: Chemie gilt ehrlich als molekularer Ausgangspunkt (wissenschaftlich umstritten), nicht als Beweis für Geschmacksharmonie. Beide Richtungen sind kostenlos nutzbar; volle Länge, Digestif-Filter und Service-Wissen sind Teil des Lifetime-Zugangs. Auf Deutsch, für die Schweizer Gastronomie.
Jetzt kostenlos testenWas Sie mit dem Aromakompass erreichen
Ehrliche Teil-Scores
IBA-bewährt (empirisch), Aromastoff-Chemie (molekularer Ausgangspunkt, umstritten) und Embedding-Statistik – je Empfehlung offengelegt, nie als Beweis verkauft
Zwei Suchrichtungen
Bar: Getränk → alkoholfreie Mixer (IBA-primär). Service: Zutat → Getränketyp (Chemie-primär), für alle 6618 Zutaten
Digestif-Empfehlung
Passende Verdauungsgetränke zum Menü, klassifiziert nach belegten Quellen (Wikipedia)
Nichts erfunden
Jede Getränkezeile mit Quellenangabe; fehlende Daten werden ausgewiesen, nicht halluziniert
Bier & Spirituosen
Bierstile nach BJCP-Parametern, Spirituosen und Liköre nach Wikidata und IBA
Was Sie über den Aromakompass wissen sollten
Auf drei Quellen, die pro Empfehlung offen ausgewiesen werden: gemeinsame Aromastoffe (FlavorGraph-Chemie), statistische Nähe (Embeddings) und kuratierte Getränkedaten aus freien Quellen (Wikidata, BJCP 2021, IBA-Cocktailliste). Die Gesamtbewertung gewichtet diese 50/30/20 und rechnet um, wenn eine Quelle keine Daten liefert.
Nein. Fehlt einer Quelle die Grundlage, steht dort «keine Daten» statt einer geschätzten Zahl. Jede kuratierte Getränkezeile hat eine Quellenangabe mit Link. Das ist der bewusste Unterschied zu frei generierten Empfehlungen.
Beide Suchrichtungen sind kostenlos nutzbar (gedeckelt auf die Top 6): die Bar-Richtung (Getränk → alkoholfreie Mixer) und die Service-Richtung (Zutat → Getränketyp). Die volle Ergebnislänge, der Digestif-Filter, das Service-Wissen, PDF-Export und Speichern sind Teil des Lifetime-Zugangs.
Die Digestif-Klassifikation folgt belegten Quellen (Wikipedia-Digestif-Artikel). Eine verdauungsfördernde Wirkung ist wissenschaftlich allerdings nicht belegt – Digestif ist Service-Tradition, kein Medikament. Das kommunizieren wir bewusst ehrlich.
Die Weinbegleitung bleibt der Sommelier-fokussierte Weg für Wein zum Gericht. Die Getränkebegleitung deckt Bier, Spirituosen und Digestif ab und legt zusätzlich die Teil-Scores offen. Beide Tools sind gegenseitig verlinkt.
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