Die International Bartenders Association (IBA) führt die offizielle Liste der Cocktails in drei Gruppen: Die Unvergesslichen, Zeitgenössische Klassiker und Neue Ära. Sie ist der Standard für Wettbewerbe und Ausbildung, aber kein Gesetz. Die Rezepturen stehen hier auf Deutsch übersetzt. Gesetzlich festgelegt sind dagegen aromatisierte Weingetränke wie Sangría und Glühwein (EU-Verordnung 251/2014).
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New York, USA, frühes 20. Jahrhundert
Alexander
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Cognac
30 ml Crème de Cacao (braun)
30 ml Rahm
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln geben, schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Ursprünglich mit Gin; die Cognac-Fassung hiess zuerst «Brandy Alexander».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Alexander, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Mailand, Italien, 1860er Jahre
Americano
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Bitter Campari
30 ml roter Wermut (süss)
Ein Schuss Sodawasser
Kurz erklärt
Die Zutaten direkt in einem mit Eiswürfeln gefüllten Old-Fashioned-Glas mischen. Einen Schuss Sodawasser dazugeben. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Hervorgegangen aus dem «Milano-Torino» (Bitter aus Mailand, Wermut aus Turin) in der Bar von Gaspare Campari; den Namen «Americano» hätten amerikanische Gäste gegeben.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Americano, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen)
Angel Face
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Gin
30 ml Apricot Brandy
30 ml Calvados
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln geben, schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Angel Face, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New York, USA, 1916
Aviation
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml Gin
15 ml Maraschino
15 ml frischer Zitronensaft
1 Barlöffel Crème de Violette
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben. Mit gebrochenem Eis schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Hugo Ensslin, «Recipes for Mixed Drinks» (1916), Hotel Wallick.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Aviation, abgerufen am 10.10.2026
Den Honig mit dem Zitronen- und Orangensaft verrühren, bis er sich aufgelöst hat, den Gin dazugeben und mit Eis schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Bee’s Knees, abgerufen am 10.10.2026
Das Pfirsichpüree in das Rührglas mit Eis geben, den Prosecco dazugeben. Vorsichtig rühren und in eine vorgekühlte Flûte giessen. HINWEIS: Puccini: frischer Mandarinensaft; Rossini: frisches Erdbeerpüree; Tintoretto: frischer Granatapfelsaft.
Woher der Name kommt
belegt: Giuseppe Cipriani, Harry's Bar; benannt nach dem Maler Giovanni Bellini.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Bellini, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker geben. Mit Eis schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Between the Sheets, abgerufen am 10.10.2026
Die Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Old-Fashioned-Glas giessen. Vorsichtig rühren. In ein mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas abseihen. HINWEIS: WHITE RUSSIAN: frischen Rahm obenauf schichten und langsam einrühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Gustave Tops, Hotel Metropole, für die US-Botschafterin Perle Mesta.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Black Russian, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Paris oder New York, 1920er/1930er Jahre
Bloody Mary
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Wodka
90 ml Tomatensaft
15 ml frischer Zitronensaft
2 Spritzer Worcestershire-Sauce
Tabasco, Selleriesalz, Pfeffer (nach Geschmack)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis vorsichtig rühren und in ein Rocks-Glas giessen. HINWEIS: Auf Wunsch mit Eis serviert, in ein Highballglas giessen.
Woher der Name kommt
umstritten: Fernand Petiot in Harry's New York Bar, Paris (1921), gegen den Entertainer George Jessel.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Bloody Mary, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Paris, Frankreich, 1927
Boulevardier
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml Bourbon oder Rye Whiskey
30 ml Bitter Campari
30 ml roter Wermut (süss)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: In Harry MacElhones «Barflies and Cocktails» (1927) dem Amerikaner Erskine Gwynne zugeschrieben, Herausgeber der Zeitschrift «Boulevardier».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Boulevardier, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · London, England, 1984
Bramble
Quellenlage hoch
Was dazugehört
50 ml Gin
25 ml frischer Zitronensaft
12.5 ml Zuckersirup
15 ml Crème de Mûre
Kurz erklärt
Alle Zutaten ausser der Crème de Mûre in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und in ein vorgekühltes, mit zerstossenem Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas abseihen. Anschliessend den Brombeerlikör (Crème de Mûre) in kreisender Bewegung über das Getränk giessen.
Woher der Name kommt
belegt: Dick Bradsell, Fred's Club, Soho.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Bramble, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New Orleans, USA, 1850er Jahre
Brandy Crusta
Quellenlage hoch
Was dazugehört
52.5 ml Brandy
7.5 ml Maraschino
1 Barlöffel Curaçao
15 ml frischer Zitronensaft
1 Barlöffel Zuckersirup
2 Spritzer Aromatic Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einem Rührglas verrühren und in ein vorbereitetes, schlankes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Joseph Santini; gedruckt 1862 bei Jerry Thomas.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Brandy Crusta, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Brasilien, 20. Jahrhundert
Caipirinha
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Cachaça
1 Limette, in kleine Schnitze geschnitten
4 Teelöffel weisser Rohrzucker
Kurz erklärt
Limette und Zucker in ein Double-Old-Fashioned-Glas geben und vorsichtig muddeln. Das Glas mit gebrochenem Eis füllen und den Cachaça dazugeben. Vorsichtig rühren, damit sich die Zutaten verbinden. HINWEIS: Caipiroska: statt Cachaça Wodka verwenden; Caipirissima: statt Cachaça Rum verwenden; Caipirão: statt Cachaça Licor Beirão verwenden.
Woher der Name kommt
belegt: Das brasilianische Recht definiert Caipirinha als Getränk aus Cachaça, Limette und Zucker (Decreto 6.871/2009).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Caipirinha, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Trinidad, Kuba, 19. Jahrhundert
Canchanchara
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml kubanischer Aguardiente
15 ml frischer Limettensaft
15 ml Rohhonig
50 ml Wasser
Kurz erklärt
Den Honig mit Wasser und Limettensaft mischen und die Mischung am Boden und an den Wänden des Glases verteilen. Gebrochenes Eis dazugeben, dann den Rum. Zum Schluss kräftig von unten nach oben rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Getränk der Mambises, der kubanischen Unabhängigkeitskämpfer.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Canchanchara, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Cardinale, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen)
Casino
Quellenlage mittel
Was dazugehört
40 ml Old Tom Gin
10 ml Maraschino
10 ml frischer Zitronensaft
2 Spritzer Orange Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und in ein vorgekühltes Rocks-Glas mit Eis abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Casino, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · USA, 1862
Champagne Cocktail
Quellenlage hoch
Was dazugehört
90 ml gekühlter Champagne
10 ml Cognac
2 Spritzer Angostura Bitters
Einige Tropfen Grand Marnier (optional)
1 Zuckerwürfel
Kurz erklärt
Den Zuckerwürfel mit 2 Spritzern Bitters in ein grosses Champagnerglas geben, den Cognac dazugeben. Den gekühlten Champagne vorsichtig dazugiessen.
Woher der Name kommt
belegt: Gedruckt bei Jerry Thomas 1862.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Champagne Cocktail, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in ein hohes Glas giessen, Pebble Ice dazugeben. Mit einem Swizzle-Stab (oder Barlöffel) kräftig verrühren und das Glas zum Schluss mit weiterem Pebble Ice auffüllen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Chartreuse Swizzle, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen)
Clover Club
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Gin
15 ml Himbeersirup
15 ml frischer Zitronensaft
Einige Tropfen Eiweiss
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Clover Club, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Harry Craddock, «The Savoy Cocktail Book» (1930), als Mittel gegen den Kater.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Corpse Reviver #2, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · USA, 1980er Jahre
Cosmopolitan
Quellenlage mittel
Was dazugehört
40 ml Wodka Citron
15 ml Cointreau
15 ml frischer Limettensaft
30 ml Cranberrysaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Gut schütteln und in ein grosses Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
umstritten: Toby Cecchini (Odeon, New York, 1988) gegen Cheryl Cook (Miami).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Cosmopolitan, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Havanna, Kuba, um 1900
Cuba Libre
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml weisser Rum
120 ml Cola
10 ml frischer Limettensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Highballglas aufbauen.
Woher der Name kommt
überliefert: Nach dem Spanisch-Amerikanischen Krieg mit dem Ruf «¡Por Cuba libre!».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Cuba Libre, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Kuba, um 1900
Daiquiri
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml weisser kubanischer Rum
20 ml frischer Limettensaft
2 Barlöffel Feinzucker
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben. Gut rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eis dazugeben und schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Der amerikanische Bergbauingenieur Jennings Cox bei der Mine Daiquirí; berühmt durch Constantino Ribalaigua im «El Floridita», Havanna.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Daiquiri, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Bermuda, 20. Jahrhundert
Dark ‘N’ Stormy
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Goslings Rum
100 ml Ginger Beer
Kurz erklärt
In ein mit Eis gefülltes Highballglas das Ginger Beer giessen und den Rum obenauf schichten.
Woher der Name kommt
belegt: Der Name ist als Marke eines Rumherstellers eingetragen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Dark ‘N’ Stormy, abgerufen am 10.10.2026
Einige Sekunden mit zerstossenem Eis in einem Milkshake-Mixer mixen und in ein Copo-Glas mit Fuss giessen. Das Glas mit weiterem zerstossenem Eis auffüllen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Don’s Special Daiquiri, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · USA, Ende 19. Jahrhundert
Dry Martini
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml Gin
10 ml trockener Wermut
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Entwickelt aus dem süsseren Martinez; im Lauf des 20. Jahrhunderts immer trockener (weniger Wermut).
umstritten: Erfunden 1911 von Martini di Arma di Taggia im Knickerbocker Hotel, New York.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Dry Martini, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · London, England, 1980er Jahre
Espresso Martini
Quellenlage hoch
Was dazugehört
50 ml Wodka
30 ml Kahlúa
10 ml Zuckersirup
1 starker Espresso
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Dick Bradsell, zuerst als «Vodka Espresso».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Espresso Martini, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Argentinien, 20. Jahrhundert
Fernandito
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Fernet Branca
Mit Cola auffüllen
Kurz erklärt
Den Fernet Branca in ein Double-Old-Fashioned-Glas mit Eis giessen und das Glas mit Cola auffüllen. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: «Fernet con Coca», Nationalgetränk der Provinz Córdoba.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Fernandito, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Paris, Frankreich, um 1915
French 75
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Gin
15 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
60 ml Champagne
Kurz erklärt
Alle Zutaten ausser dem Champagne in einen Shaker geben. Gut schütteln und in eine Flûte abseihen. Mit Champagne auffüllen. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Benannt nach dem französischen 75-mm-Feldgeschütz; Harry MacElhone zugeschrieben.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: French 75, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten direkt in ein mit Eiswürfeln gefülltes Old-Fashioned-Glas giessen. Vorsichtig rühren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: French Connection, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: French Martini, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Highballglas aufbauen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Garibaldi, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Hamburg, Deutschland, 2008
Gin Basil Smash
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Gin
22.5 ml frisch gepresster Zitronensaft
22.5 ml Zuckersirup
10 italienische Basilikumblätter
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Kräftig schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas giessen.
Woher der Name kommt
belegt: Jörg Meyer, Bar «Le Lion», zuerst «Gin Pesto» genannt.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Gin Basil Smash, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten ausser dem Sodawasser mit Eis schütteln. In ein schlankes, hohes Tumblerglas giessen und mit einem Schuss Sodawasser auffüllen. HINWEIS: Ohne Eis servieren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Gin Fizz, abgerufen am 10.10.2026
Den Rand des Rocks-Glases mit hochwertigem Meersalz versehen. Die Zutaten in den Shaker giessen. Eis sowohl ins Glas als auch in den Shaker geben. 10 Sekunden kräftig schütteln. Den Drink ins Glas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Grand Margarita, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · New Orleans, USA, 1918
Grasshopper
Quellenlage mittel
Was dazugehört
20 ml Crème de Cacao (weiss)
20 ml Crème de Menthe (grün)
20 ml Rahm
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Einige Sekunden kräftig schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Philibert Guichet, Tujague's.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Grasshopper, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · London, England, frühes 20. Jahrhundert
Hanky Panky
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml London Dry Gin
45 ml roter Wermut (süss)
7.5 ml Fernet
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Ada Coleman, American Bar im Savoy, für den Schauspieler Charles Hawtrey.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Hanky Panky, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Havanna, Kuba, 1930er Jahre
Hemingway Special
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml Rum
40 ml Grapefruitsaft
15 ml Maraschino
15 ml frischer Limettensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Gut schütteln und in ein grosses Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: El Floridita, für Ernest Hemingway («Papa Doble», ohne Zucker).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Hemingway Special, abgerufen am 10.10.2026
Cognac und Ginger Ale direkt in ein Highballglas mit Eiswürfeln giessen. Vorsichtig rühren. Nach Wunsch einige Spritzer Angostura Bitters dazugeben.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Horse’s Neck, abgerufen am 10.10.2026
überliefert: Erfunden 2005 vom Barmann Roland Gruber in Naturns als Alternative zum Spritz, zuerst mit Melissensirup.
Für diese Bezeichnung gibt es keine eindeutige Festlegung, darum steht hier keine Quelle.
Cocktail (IBA: Neue Ära)
IBA Tiki
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml kubanischer Rum, gereift
30 ml kubanischer Rum, rauchig
15 ml Amaretto-Likör
5 ml Haselnusslikör
5 Tropfen Maraschino
30 ml Passionsfruchtpüree
90 frischer Ananassaft
30 frischer Limettensaft
1 Scheibe Ingwer
Kurz erklärt
In einem Cocktailshaker eine dünne Ingwerscheibe muddeln, alle anderen Zutaten dazugiessen. Mit Eis kräftig schütteln. In ein vorgekühltes Tiki-Glas mit Pebble Ice abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: IBA Tiki, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in den Shaker giessen. Kräftig mit Eis schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen oder «On the rocks» in einen traditionellen Becher aus Ton oder Terrakotta abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Illegal, abgerufen am 10.10.2026
Warmen schwarzen Kaffee in ein vorgewärmtes Irish-Coffee-Glas giessen. Whiskey und mindestens einen Teelöffel Zucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Frischen, dickflüssigen, gekühlten Rahm sorgfältig über den Rücken eines Löffels giessen, der knapp über die Kaffeeoberfläche gehalten wird. Die Rahmschicht schwimmt auf dem Kaffee, ohne sich zu vermischen. Einfacher Zucker kann durch Zuckersirup ersetzt werden.
Woher der Name kommt
belegt: Joe Sheridan für Flugpassagiere am Flugboothafen Foynes; 1952 nach San Francisco (Buena Vista Café) gebracht.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Irish Coffee, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · London, England, 19. Jahrhundert
John Collins
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Gin
30 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
60 ml Sodawasser
Kurz erklärt
Alle Zutaten direkt in ein mit Eis gefülltes Highballglas giessen. Vorsichtig rühren. HINWEIS: Für einen Tom Collins «Old Tom» Gin verwenden.
Woher der Name kommt
überliefert: Benannt nach John Collins, Oberkellner in Limmer's Old House; der Tom Collins nach einem Scherz von 1874 in New York («Tom Collins sagt Schlechtes über dich»).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: John Collins, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Kuala Lumpur, Malaysia, 1978
Jungle Bird
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Blackstrap-Rum
22.5 ml Campari
45 ml Ananassaft
15 ml frisch gepresster Limettensaft
15 ml Demerara-Zuckersirup
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und schütteln. In ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Aviary Bar im Kuala Lumpur Hilton.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Jungle Bird, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Dijon, Frankreich, nach 1945
Kir
Quellenlage hoch
Was dazugehört
90 ml trockener Weisswein
10 ml Crème de Cassis
Kurz erklärt
Die Crème de Cassis ins Glas giessen und mit Weisswein auffüllen. HINWEIS: Kir Royal: statt Weisswein Champagne verwenden.
Woher der Name kommt
belegt: Benannt nach Félix Kir, Bürgermeister von Dijon, der den «blanc-cassis» (Aligoté mit Cassis) bei Empfängen servierte.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Kir, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Detroit, USA, um 1915
Last Word
Quellenlage mittel
Was dazugehört
22.5 ml Gin
22.5 ml Green Chartreuse
22.5 ml Maraschino
22.5 ml frischer Limettensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben. Mit Eis schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Detroit Athletic Club; in den 2000ern von Murray Stenson in Seattle wiederentdeckt.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Last Word, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker)
Lemon Drop Martini
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Wodka
20 ml Triple Sec
15 ml frisch gepresster Zitronensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Lemon Drop Martini, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Long Island, USA, 1970er Jahre
Long Island Iced Tea
Quellenlage mittel
Was dazugehört
15 ml Wodka
15 ml Tequila
15 ml weisser Rum
15 ml Gin
15 ml Cointreau
25 ml Zitronensaft
30 ml Zuckersirup
Mit Cola auffüllen
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Highballglas geben. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
umstritten: Robert «Rosebud» Butt, Oak Beach Inn (1972).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Long Island Iced Tea, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Kalifornien, USA, 1933/1944
Mai-Tai
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml bernsteinfarbener jamaikanischer Rum
30 ml Rhum aus Melasse von Martinique*
15 ml Orange Curaçao
15 ml Orgeat-Sirup (Mandel)
30 ml frisch gepresster Limettensaft
7.5 ml Zuckersirup
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Schütteln und in ein doppeltes Rocks-Glas oder ein Highballglas giessen. * Der von Trader Vic verwendete Martinique-Rum aus Melasse war kein Rhum Agricole, sondern eine Art «Rummy» aus Melasse.
Woher der Name kommt
umstritten: Trader Vic (Victor Bergeron) 1944 in Oakland gegen Don the Beachcomber 1933.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Mai-Tai, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New York, USA, 1870er/1880er Jahre
Manhattan
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Rye Whiskey
20 ml roter Wermut (süss)
1 Spritzer Angostura Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
Legende: Für ein Bankett von Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill) im Manhattan Club 1874 erfunden. Widerlegt: Sie war damals in England.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Manhattan, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Mexiko oder Texas, 1930er/1940er Jahre
Margarita
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Tequila 100% Agave
20 ml Triple Sec
15 ml frisch gepresster Limettensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
umstritten: Mehrere Ansprüche: Carlos «Danny» Herrera (1938), Margarita Sames (1948) und andere. Keiner belegt.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Margarita, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · USA, 1880er Jahre
Martinez
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml London Dry Gin
45 ml roter Wermut (süss)
1 Barlöffel Maraschino
2 Spritzer Orange Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
umstritten: Gedruckt in der Ausgabe 1887 von Jerry Thomas' «Bar-Tender's Guide»; die Herkunft aus Martinez, Kalifornien, ist Lokallegende.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Martinez, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Mary Pickford, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Paris / London, 1920er Jahre
Mimosa
Quellenlage mittel
Was dazugehört
75 ml frisch gepresster Orangensaft
75 ml Prosecco
Kurz erklärt
Den Orangensaft in eine Flûte giessen und vorsichtig den Schaumwein dazugiessen. Vorsichtig rühren. HINWEIS: Auch bekannt als Buck’s Fizz.
Woher der Name kommt
überliefert: Frank Meier im Ritz Paris um 1925; der ähnliche Buck's Fizz 1921 im Buck's Club London.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Mimosa, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Südstaaten der USA, 18./19. Jahrhundert
Mint Julep
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Bourbon Whiskey
4 frische Minzzweige
1 Teelöffel Puderzucker
2 Teelöffel Wasser
Kurz erklärt
Im Julep-Becher aus Edelstahl die Minze mit Zucker und Wasser vorsichtig muddeln. Das Glas mit gebrochenem Eis füllen, den Bourbon dazugeben und gut rühren, bis der Becher beschlägt.
Woher der Name kommt
belegt: Seit 1938 offizielles Getränk des Kentucky Derby.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Mint Julep, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
Missionary’s Downfall
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml weisser Rum
15 ml Pfirsichbrandy
15 ml frischer Limettensaft
30 ml Honigmischung
10 Minzblätter
3 bis 4 Ananasstücke
Kurz erklärt
Alle Zutaten mit einer halben Tasse zerstossenem Eis mixen. In einer Coppa grande servieren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Missionary’s Downfall, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Havanna, Kuba
Mojito
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml weisser kubanischer Rum
20 ml frischer Limettensaft
6 Minzzweige
2 Teelöffel weisser Rohrzucker
Sodawasser
Kurz erklärt
Die Minzzweige mit Zucker und Limettensaft vermengen. Einen Schuss Sodawasser dazugeben und das Glas mit Eis füllen. Den Rum dazugiessen und mit Sodawasser auffüllen. Leicht rühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
Woher der Name kommt
Legende: Vorläufer «El Draque» nach Francis Drake (16. Jahrhundert).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Mojito, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Paris, Frankreich, 1920er Jahre
Monkey Gland
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Dry Gin
45 ml frischer Orangensaft
1 Esslöffel Absinthe
1 Esslöffel Grenadinesirup
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Harry MacElhone; benannt nach den Verjüngungsversuchen des Chirurgen Serge Voronoff mit Affengewebe.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Monkey Gland, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Los Angeles, USA, 1941
Moscow Mule
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Wodka
120 ml Ginger Beer
10 ml frischer Limettensaft
Kurz erklärt
In einem Mule-Becher oder Rocks-Glas den Wodka und das Ginger Beer mischen. Den Limettensaft dazugeben und vorsichtig rühren, damit sich alle Zutaten verbinden.
Woher der Name kommt
überliefert: Erfunden im «Cock 'n' Bull», um Wodka und Ginger Beer in den USA zu verkaufen; Kupferbecher als Markenzeichen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Moscow Mule, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
Naked and Famous
Quellenlage mittel
Was dazugehört
22.5 ml Mezcal
22.5 ml Yellow Chartreuse
22.5 ml Aperol
22.5 ml frischer Limettensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Naked and Famous, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Florenz, Italien, um 1919
Negroni
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Gin
30 ml Bitter Campari
30 ml roter Wermut (süss)
Kurz erklärt
Alle Zutaten direkt in ein vorgekühltes, mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas giessen. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Graf Camillo Negroni liess sich im Caffè Casoni den Americano mit Gin statt Soda verstärken; Barmann Fosco Scarselli.
umstritten: Eine Linie der Familie Negroni beansprucht die Erfindung für General Pascal Olivier de Negroni (19. Jahrhundert).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Negroni, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
New York Sour
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml Rye Whiskey oder Bourbon
22.5 ml Zuckersirup
30 ml frischer Zitronensaft
Einige Tropfen Eiweiss
15 ml Rotwein (Shiraz oder Malbec)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in den Shaker giessen. Kräftig mit Eis schütteln. In ein vorgekühltes, mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Den Wein obenauf schichten.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: New York Sour, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten ausser dem Wein in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und in ein vorgekühltes, elegantes Cocktailglas abseihen. Mit dem Schaumwein auffüllen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Old Cuban, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · USA, 19. Jahrhundert
Old Fashioned
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml Bourbon oder Rye Whiskey
1 Zuckerwürfel
Einige Spritzer Angostura Bitters
Einige Spritzer Wasser
Kurz erklärt
Den Zuckerwürfel in ein Old-Fashioned-Glas geben und mit den Bitters tränken, dann einige Spritzer Wasser dazugeben. Muddeln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Glas mit Eiswürfeln füllen und den Whiskey dazugeben. Vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
belegt: Entspricht der ältesten gedruckten Definition des Wortes «cocktail» (1806: Spirituose, Zucker, Wasser, Bitter); «old-fashioned» nannten Gäste später den Drink nach alter Art.
umstritten: Erfunden im Pendennis Club, Louisville.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Old Fashioned, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
Paloma
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Tequila 100% Agave
5 ml frischer Limettensaft
Eine Prise Salz
100 ml Pink-Grapefruit-Soda
Kurz erklärt
Den Tequila in ein Highballglas giessen, den Limettensaft dazupressen. Eis und Salz dazugeben, mit Pink-Grapefruit-Soda auffüllen. Vorsichtig rühren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Paloma, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · USA, 2007
Paper Plane
Quellenlage hoch
Was dazugehört
30 ml Bourbon Whiskey
30 ml Amaro Nonino
30 ml Aperol
30 ml frischer Zitronensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Sam Ross.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Paper Plane, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Paradise, abgerufen am 10.10.2026
Den frischen Ingwer in einem Shaker muddeln und die übrigen Zutaten ausser dem Islay Single Malt Whisky dazugeben. Den Shaker mit Eis füllen und schütteln. Doppelt in ein vorgekühltes Old-Fashioned-Glas mit Eis abseihen. Den Single Malt Whisky obenauf schichten.
Woher der Name kommt
belegt: Sam Ross, Milk & Honey.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Penicillin, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · San Juan, Puerto Rico, 1950er/1960er Jahre
Pina Colada
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml weisser Rum
30 ml Kokoscreme
50 ml frischer Ananassaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten mit Eis in einem Elektromixer mixen, in ein grosses Glas giessen und mit Trinkhalmen servieren. HINWEIS: Früher wurden nach Geschmack einige Tropfen frischer Limettensaft dazugegeben. Anstelle des Safts können 4 Scheiben frische Ananas verwendet werden.
Woher der Name kommt
umstritten: Caribe Hilton 1954 (Ramón «Monchito» Marrero) gegen Barrachina 1963 (Ramón Portas Mingot). Seit 1978 Nationalgetränk Puerto Ricos.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Pina Colada, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · San Francisco, USA, 1890er Jahre
Pisco Punch
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml Pisco
22.5 ml frischer Ananassaft
15 ml Zuckersirup
15 ml frischer Zitronensaft
30 ml trockener Weisswein
3 Gewürznelken
Kurz erklärt
Den Zuckersirup vorsichtig mit den Gewürznelken zerdrücken, die übrigen Zutaten ausser dem Wein dazugeben. Kräftig schütteln und doppelt in ein grosses Kelchglas abseihen. Den Wein obenauf geben und vorsichtig rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Duncan Nicol, Bank Exchange Saloon.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Pisco Punch, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Lima, Peru, 1920er Jahre
Pisco Sour
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml Pisco
30 ml frischer Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
1 rohes Eiweiss
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben. Schütteln und in ein vorgekühltes Kelchglas abseihen.
Woher der Name kommt
umstritten: Victor Vaughen Morris, Morris' Bar in Lima. Peru und Chile beanspruchen den Pisco und den Drink.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Pisco Sour, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Jamaika, 19. Jahrhundert
Planters Punch
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml jamaikanischer Rum
15 ml Limettensaft
30 ml Zuckerrohrsaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten direkt in einen kleinen Tumbler oder ein typisches Terrakottaglas giessen. HINWEIS: Die Verdünnung nach Geschmack anpassen, sie kann durch Wasser, Eis oder frische Säfte erfolgen.
Woher der Name kommt
überliefert: Merkvers «one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Planters Punch, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und doppelt in ein grosses, vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Dazu einen Shot Champagne reichen.
Woher der Name kommt
belegt: Douglas Ankrah, Townhouse/LAB.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Porn Star Martini, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Porto Flip, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in ein Rocks-Glas geben, Eis dazugeben und kurz rühren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Rabo de Galo, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New Orleans, USA, 1888
Ramos Fizz
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml Gin
15 ml frischer Limettensaft
15 ml frischer Zitronensaft
30 ml Zuckersirup
60 ml Rahm
30 ml Eiweiss
3 Spritzer Orangenblütenwasser
2 Tropfen Vanilleextrakt
Sodawasser
Kurz erklärt
Alle Zutaten ausser dem Sodawasser in einen Shaker mit Eis geben. Zwei Minuten schütteln, doppelt in ein Glas abseihen, das Getränk zurück in den Shaker giessen und ohne Eis eine Minute lang kräftig schütteln. In ein Highballglas abseihen und mit Sodawasser auffüllen. HINWEIS: Der Drink wurde 1888 von Henry Ramos in seiner Bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale in New Orleans erfunden. Der Ramos Fizz wurde ursprünglich 12 Minuten lang von einer Mannschaft von 30 Barkeepern geschüttelt, die den Shaker von einem zum anderen weiterreichten.
Woher der Name kommt
belegt: Henry C. Ramos, Imperial Cabinet Saloon; berühmt für das minutenlange Schütteln.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Ramos Fizz, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · USA/Kuba, 1939
Remember the Maine
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Rye Whiskey
22.5 ml süsser Wermut
15 ml Kirschlikör (Cherry Brandy)
7.5 ml Absinthe
Kurz erklärt
Den Absinthe in ein Coupe-Glas giessen und schwenken, bis die Innenseite vollständig benetzt ist. Den Absinthe wegschütten und das Glas beiseitestellen. Die übrigen Zutaten in ein Rührglas geben und es zu 3/4 mit Eis füllen. Rühren, bis das Getränk gut gekühlt ist, dann in das mit Absinthe ausgespülte Glas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Charles H. Baker, «The Gentleman's Companion» (1939); Name nach dem Untergang der USS Maine 1898.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Remember the Maine, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · London, England, 1980er Jahre
Russian Spring Punch
Quellenlage mittel
Was dazugehört
25 ml Wodka
25 ml frischer Zitronensaft
15 ml Crème de Cassis
10 ml Zuckersirup
Mit Schaumwein auffüllen
Kurz erklärt
Alle Zutaten ausser dem Schaumwein in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln, in ein vorgekühltes, mit Eis gefülltes, hohes Tumblerglas abseihen und mit Schaumwein auffüllen.
Woher der Name kommt
überliefert: Dick Bradsell.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Russian Spring Punch, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten direkt in ein mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas giessen. Vorsichtig rühren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Rusty Nail, abgerufen am 10.10.2026
Aromatisiertes weinhaltiges Getränk · Spanien, Portugal
Sangría
Quellenlage hoch
Was dazugehört
aus Wein gewonnen
aromatisiert mit natürlichen Zitrusextrakten oder -essenzen, mit oder ohne Fruchtsaft
nicht gefärbt
vorhandener Alkoholgehalt mindestens 4,5 % vol und unter 12 % vol
Oft dabei, aber kein Muss
Gewürze und Kohlensäure (zulässig)
in der Gastronomie Fruchtstücke
Gut zu wissen
Ausserhalb von Spanien und Portugal hergestellte Ware: Bezeichnung nur mit Herkunftsangabe des Herstellungslandes.
Festgelegt durch
EU-Verordnung 251/2014, Anhang II Teil B Nr. 3. Die Bezeichnung «Sangría» darf als Verkehrsbezeichnung nur für Erzeugnisse aus Spanien oder Portugal verwendet werden; sonst nur als Ergänzung zu «aromatisiertes weinhaltiges Getränk» mit «hergestellt in …» und dem Land.
Europäisches Parlament und Rat, Verordnung (EU) Nr. 251/2014 über aromatisierte Weinerzeugnisse, Anhang II
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New Orleans, USA, Mitte 19. Jahrhundert
Sazerac
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Cognac
10 ml Absinthe
1 Zuckerwürfel
2 Spritzer Peychaud’s Bitters
Kurz erklärt
Ein vorgekühltes Old-Fashioned-Glas mit dem Absinthe ausspülen, zerstossenes Eis hineingeben und beiseitestellen. Die übrigen Zutaten in einem Rührglas mit Eis rühren. Das Eis und den überschüssigen Absinthe aus dem vorbereiteten Glas entfernen und das gemischte Getränk in das Glas abseihen. HINWEIS: Das Originalrezept änderte sich nach dem Amerikanischen Bürgerkrieg: Rye Whiskey ersetzte den Cognac, weil dieser schwer erhältlich geworden war.
Woher der Name kommt
überliefert: Benannt nach dem Cognac Sazerac de Forge et Fils; Bitter von Antoine Peychaud. Später Rye statt Cognac. Seit 2008 offizieller Cocktail von New Orleans (Beschluss des Parlaments von Louisiana).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Sazerac, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Highballglas aufbauen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Sea Breeze, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker)
Sex on the Beach
Quellenlage mittel
Was dazugehört
40 ml Wodka
20 ml Pfirsichschnaps
40 ml frischer Orangensaft
40 ml Cranberrysaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Highballglas aufbauen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Sex on the Beach, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · USA, 1830er/1840er Jahre
Sherry Cobbler
Quellenlage hoch
Was dazugehört
45 ml Amontillado Sherry
45 ml Palo Cortado
1 Teelöffel Feinzucker (oder Kristallzucker)
1/2 Orangenscheibe
1/2 Zitronenscheibe
Kurz erklärt
Sherry, Zucker und je 2 Viertelscheiben Orange und Zitrone in einen Shaker mit Eis geben, kräftig schütteln und in einen mit zerstossenem Eis gefüllten Julep-Becher abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Machte den Trinkhalm populär; erwähnt in Dickens' «Martin Chuzzlewit» (1844).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Sherry Cobbler, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Paris oder London, Ende Erster Weltkrieg
Sidecar
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Cognac
20 ml Triple Sec
20 ml frischer Zitronensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
umstritten: Ritz Paris oder Harry's New York Bar; ein Offizier sei im Seitenwagen vorgefahren.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Sidecar, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Singapur, vor 1915
Singapore Sling
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Gin
15 ml Cherry Sangue Morlacco
7.5 ml Cointreau
7.5 ml DOM Bénédictine
120 ml frischer Ananassaft
15 ml frischer Limettensaft
10 ml Grenadinesirup
Ein Spritzer Angostura Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln geben. Gut schütteln. In ein Hurricane-Glas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Ngiam Tong Boon, Long Bar im Raffles Hotel.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Singapore Sling, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
South Side
Quellenlage mittel
Was dazugehört
60 ml London Dry Gin
30 ml frischer Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
5/6 Minzblätter
Einige Tropfen Eiweiss (optional)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und doppelt in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen. HINWEIS: Wird Eiweiss verwendet, kräftig schütteln.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: South Side, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und doppelt in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Spicy Fifty, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Venetien, Italien, 19. Jahrhundert; Aperol-Fassung ab 1950er
Spritz
Quellenlage mittel
Was dazugehört
90 ml Prosecco
60 ml Aperol
Ein Schuss Sodawasser
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Weinglas aufbauen. Vorsichtig rühren. HINWEIS: Es gibt weitere Versionen des Spritz, die statt Aperol Campari, Cynar oder Select verwenden.
Woher der Name kommt
überliefert: Soldaten der Habsburger hätten den Wein mit Wasser «gespritzt».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Spritz, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen)
Stinger
Quellenlage mittel
Was dazugehört
50 ml Cognac
20 ml Crème de Menthe (weiss)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Stinger, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten ausser dem Ginger Beer in einen Shaker geben und mit Eis gut schütteln. Ungeseiht in ein Collinsglas oder in den originalen S.-Bastard-Becher giessen und mit Ginger Beer auffüllen.
Woher der Name kommt
belegt: Joe Scialom, Shepheard's Hotel, für britische Offiziere.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Suffering Bastard, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Kalifornien / Arizona, USA, 1930er und 1970er Jahre
Tequila Sunrise
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Tequila
90 ml frischer Orangensaft
15 ml Grenadinesirup
Kurz erklärt
Tequila und Orangensaft direkt in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highballglas giessen. Den Grenadinesirup dazugeben, um den Farbverlauf (Sonnenaufgang) zu erzeugen, nicht rühren.
Woher der Name kommt
überliefert: Eine ältere Fassung mit Cassis im Arizona Biltmore (1930er); die heutige mit Orangensaft und Grenadine aus Sausalito Anfang der 1970er.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Tequila Sunrise, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · Hollywood, USA, 1940er Jahre
Three Dots and a Dash
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Rhum Martinique Agricole
15 ml gereifter Blended Rum
7.5 ml Falernum
7.5 ml Allspice Saint Elizabeth, 15 ml frischer Limettensaft
15 ml frischer Orangensaft
15 ml Honigsirup
2 Spritzer Angostura Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten mit 12 Unzen zerstossenem Eis in einen Mixer geben, kurz mixen und das Getränk in ein Copo-Glas mit Fuss giessen. Das Glas mit weiterem zerstossenem Eis auffüllen.
Woher der Name kommt
überliefert: Don the Beachcomber; der Name ist das Morsezeichen für V (Victory).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Three Dots and a Dash, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Hugo Ensslin, «Recipes for Mixed Drinks».
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Tipperary, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära) · San Francisco, USA, 1990er Jahre
Tommy’s Margarita
Quellenlage hoch
Was dazugehört
60 ml Tequila 100% Agave
30 ml frischer Limettensaft
30 ml Agavendicksaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis gut schütteln und in ein vorgekühltes, mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Julio Bermejo, Tommy's Mexican Restaurant.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Tommy’s Margarita, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Neue Ära)
Trinidad Sour
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml Angostura Bitters
30 ml Orgeat-Sirup
22.5 ml frischer Zitronensaft
15 ml Rye Whiskey
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis gut schütteln. In ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Trinidad Sour, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · Tuxedo Park, New York, um 1880er Jahre
Tuxedo
Quellenlage mittel
Was dazugehört
30 ml Old Tom Gin
30 ml trockener Wermut
1/2 Barlöffel Maraschino
1/4 Barlöffel Absinthe
3 Spritzer Orange Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Tuxedo Club.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Tuxedo, abgerufen am 10.10.2026
15 ml Honigmischung (Wasser durch Kamille ersetzen)*
15 ml Kamillen-Cordial
Einige Tropfen Eiweiss (optional)
Kurz erklärt
Alle Zutaten in den Shaker giessen. Kräftig mit Eis schütteln. In ein vorgekühltes, mit Eis gefülltes kleines Tumblerglas abseihen. HINWEIS: *Wenn gewünscht, kann das Wasser in der Honigmischung durch einen Kamillenaufguss ersetzt werden.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Ve.N.To, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln geben, schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Ian Fleming, «Casino Royale»: James Bond bestellt ihn und benennt ihn nach Vesper Lynd.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Vesper, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · New Orleans, USA, 1938
Vieux Carré
Quellenlage hoch
Was dazugehört
30 ml Rye Whiskey
30 ml Cognac
30 ml süsser Wermut
1 Barlöffel Bénédictine
2 Spritzer Peychaud’s Bitters
Kurz erklärt
Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben. Gut rühren und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
belegt: Walter Bergeron, Hotel Monteleone; benannt nach dem French Quarter (Vieux Carré).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Vieux Carré, abgerufen am 10.10.2026
Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben. Gut schütteln. In ein Cobbler-Glas abseihen. Wird der Drink «On the rocks» serviert, die Zutaten in ein mit Eis gefülltes Old-Fashioned-Glas abseihen. HINWEIS: Wird Eiweiss verwendet, etwas kräftiger schütteln, damit sich der Schaum aus dem Eiweiss löst und einarbeitet.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Whiskey Sour, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Die Unvergesslichen) · London / Paris, 1919/1929
White Lady
Quellenlage mittel
Was dazugehört
40 ml Gin
30 ml Triple Sec
20 ml frischer Zitronensaft
Kurz erklärt
Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, gut schütteln und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen.
Woher der Name kommt
überliefert: Harry MacElhone 1919 in Ciro's Club London mit Pfefferminzlikör; die Gin-Fassung 1929 in Harry's Bar Paris.
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: White Lady, abgerufen am 10.10.2026
Cocktail (IBA: Zeitgenössische Klassiker) · Hollywood, USA, 1934
Zombie
Quellenlage mittel
Was dazugehört
45 ml dunkler jamaikanischer Rum
45 ml goldener puerto-ricanischer Rum
30 ml Demerara Rum
20 ml frischer Limettensaft
15 ml Falernum
15 ml Donn’s Mix*
1 Teelöffel Grenadinesirup
1 Spritzer Angostura Bitters
6 Tropfen Pernod
Kurz erklärt
Alle Zutaten mit 170 Gramm gebrochenem Eis in einen Elektromixer geben. Mit der Pulse-Taste einige Sekunden mixen. In einem hohen Tumblerglas servieren. HINWEIS: *Donn’s Mix: 2 Teile frische gelbe Grapefruit und 1 Teil Zimtsirup.
Woher der Name kommt
überliefert: Don the Beachcomber (Donn Beach).
Festgelegt durch
International Bartenders Association (IBA), offizielle Rezeptur. Die IBA-Liste ist der internationale Wettbewerbs- und Ausbildungsstandard, kein Gesetz.
International Bartenders Association (IBA), Offizielle IBA-Rezeptur: Zombie, abgerufen am 10.10.2026